部份儿童餐只是“小份成人餐”？业内称儿童餐菜品妄想难度高 — 最新往事

把同样艰深的部份菜量换成“小份菜”即是儿童餐吗？卡通造型的面点加上水煮西蓝花以及多少多粒圣女果，即是儿童儿童儿童餐的“标配”？近些年来，多个餐饮头部企业纷纭将目力转向儿童餐赛道，餐只成人餐业餐菜Messnger多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控提供儿童餐食的小份想难餐厅越来越多。

最新往事记者留意到，品妄当初，度高我国尚未出台特意针对于餐饮场所儿童餐的最新欺压性国家尺度，市面上的往事儿童餐产物主要凭证企业尺度概况相关食物呐喊尺度拦阻破费以及规画。这象征着，部份餐饮企业提供的儿童儿童“儿童餐”只是企业自定尺度下的产物，在营养成份、餐只成人餐业餐菜配料搭配等方面缺少差距尺度。小份想难

相关数据揭示，品妄中国儿童破费市场挨近4.5万亿元。度高若以10%的最新儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮的破费市场规模已经挨近4500亿元。在业内看来，儿童餐市场理当逐渐走向尺度化、业余化以及品牌化。想要在这场儿童餐的千亿市场抢夺中锋铓毕露，不光取决于营销玩法，更根基的是食物呐喊、营养尺度以及破费体验的Messnger多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控周全降级。

部份“儿童餐”以及成人菜品无差距

近些年来，社会各界对于儿童餐的关注度不断提升。最新往事记者采访了多位儿童家长，大少数揭示会自动讯问餐厅是否提供儿童餐，违心并吞点餐。而良多“儿童餐”实际上只是“小份成人餐”，这也成为家长吐槽至少的下场。有家长揭示，以儿童餐里最罕有的烤鸡翅为例，有的儿童餐里的烤鸡翅口感偏甜偏辣，外皮已经烤焦，“鸡翅拿起来，餐盘里都是油汪汪的，我只能把外皮撕掉再给孩子吃。”

8月22日，最新往事记者在位于北京背阴合生汇的太二酸菜鱼餐厅下单了一份儿童餐。点餐小挨次揭示，这份售价为15元的儿童餐收罗了水饺、烤鸡翅以及玉米粒、胡萝卜粒、西蓝花及圣女果。记者留意到其菜单中的“大满贯小吃拼盘”以及“吮指鸡翅”也收罗烤鸡翅。讯问店内使命职员被见告，儿童餐内收罗的烤鸡翅与“大满贯小吃拼盘”“吮指鸡翅”中的鸡翅残缺相同。

该店儿童餐内收罗的烤鸡翅与“大满贯小吃拼盘”等菜品中的鸡翅残缺相同。门店点餐小挨次截图

美团宣告的《2023儿童餐线上破费洞察陈说》揭示，2022年儿童餐外卖定单量年同比削减300%，46%的家庭在点餐时会抉择小孩儿、孩子并吞点。而凭证上海市消保委已经对于19家驰名连锁餐饮企业的30份儿童餐拦阻的比力试验，部份儿童餐存在饱以及脂肪酸含量超标、糖含量超标，钠含量超标等下场。这也揭示出市面上的儿童餐在烹调措施以及营养搭配方面存在的普遍下场：重口胃、高热量、营养不屈衡。

2022年中国营养学会机关建议《儿童在外就餐及其相关因素审核》调研，调研样本逾越2000名儿童，其中天天吃蔬菜、瓜果、奶废品的比例仅为23.1%、22.2%、14.6%。而约4/5儿童自我陈说每一周摄入至少1次含糖饮料（84.9%）以及油炸食物（79.0%）。与体重同样艰深儿童比力，结子、超重、虚弱儿童在外就餐频率均清晰较高，特意在亲友家、快餐店、学校食堂、路边摊、外卖等的频率都清晰高于体重同样艰深组。儿童每一每一在外就餐者爆发超重虚弱危害削减了58.8%。

餐企：开拓儿童餐存在挑战

1977年，美国麦当劳圣路易斯地域广告司理迪克·布莱姆斯以及共事想出了“欢喜乐园餐”的点子，即在麦当劳的套餐中赠予玩具。麦当劳“欢喜乐园餐”也在两年后正式降生：一个汉堡、一包薯条、一份甜品、一杯饮料，以及一个“惊喜”玩具。这是当初在业内比力公认的儿童餐“源头”。孩子们除了吃到美食，还可能收获玩具。

1988年建树之初的西贝，开始向带儿童的家庭食客赠予小米粥以及小米糕，西贝此举也被视为儿童餐在中餐厅的“早期标志”。尔后，不断有餐厅退出到为带孩子就餐的家庭赠予面条、粥品、甜品的队伍。良多人以为，儿童餐是餐厅早期“比拼功能”的本领之一，一份收费的儿童餐简直给了家长良多“神色价钱”。

随着光阴推移，破费者对于在外就餐的饮食康健越来越看重，特意是对于给孩子吃的食物的要求变患上越来越高。不外，差距餐厅对于儿童餐清晰差距。有的餐厅只是纯挚减量，实际更像是“小份菜”的成人餐；有的餐厅一味谋求油腻，儿童也不太爱吃。以记者点的儿童餐为例，其中的玉米粒、西蓝花均为水煮。有家长反映，蔬菜的退出原本是为孩子的一餐在营养方面“加分”，但却由于水煮而导致口感、滋味欠安，最后仍是被孩子剩下。

15元的儿童餐收罗了水饺、烤鸡翅以及玉米粒、胡萝卜粒、西蓝花及圣女果，其中的玉米粒、西蓝花均为水煮。最新往事记者 王萍 摄

那末事实甚么样的餐品才算患上上一份及格的儿童餐？最新往事记者懂取患上，儿童餐的相关尺度当初仍是处于缺失形态。《食物呐喊国家尺度 婴幼儿谷类辅助食物》（GB 10769-2025）于2025年3月16日宣告，将于2026年3月16日正式实施，该尺度主要适用于6月龄-36月龄婴幼儿的谷类辅助食物。2025年8月，中国营养学会宣告了《适用于儿童的预包装零食营养教育》总体尺度，提出“减盐、减油、减糖”的紧迫原则。但这一尺度也仅限于预包装零食，并未拆穿困绕餐饮场所的儿童餐。此外，2025年7月市场监管总局称许宣告的《校园配餐功能企业规画指南》（GB/T45701-2025）为国家尺度，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送功能的校园配餐功能企业。该尺度次若是对于校园配餐功能企业的规画尺度，并非针对于儿童餐产物自己的尺度。

对于餐饮企业来说，开拓真正的儿童餐也存在判断水平的挑战。一位处置餐饮业多年的人士见告最新往事记者，首先，儿童餐需要在家长的营养要求以及儿童口胃之间取患上失调，对于菜品妄想要求较高。“就拿蔬菜来说，一份好吃的炒蔬菜，家长说你盐放多了油放多了，用水煮孩子又不爱吃。”这就直接导致儿童餐的菜品研发限度更多，对于厨师的要求更高。同时，儿童餐普遍价钱较低，对于企业来说投入产出比不高。加之儿童餐要求食材康健、品类丰硕，“小小一份套餐要收罗主食、肉、蔬菜以及瓜果，食材斲丧率比同样艰深出餐要逾越良多。”

多个餐饮企业发力儿童餐

不可招供的是，儿童餐已经成为一个值患上深耕的市场。据盈石总体钻研中间数据，中国儿童破费市场挨近4.5万亿元。若以10%的儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮的破费市场规模挨近4500亿元。多个头部餐饮企业已经将儿童餐从最开始的“收费赠予”看成一个“规定生意”来做。

往年六一前夜，西贝业余儿童餐宣告降级倾向，初次果真儿童餐食材卡，应承不削减鸡精、香精、味精，不削减家养色素、防腐剂，还选用了高原有机蔬菜、有机莜麦、有机挂面、有机玉米以及有机牛奶等食材。此外，眉州东坡也在儿童餐菜品研发上深入钻研，品牌散漫国都保健营养美食学会共创耽忧儿童餐。

除了中式正餐，暖锅企业也在近些年来一再发力儿童餐，特意在节沐日餐饮破费上自动罗致带娃家庭。好比，海底捞联名海底小横队推出“小横队”嗨嗨儿童餐；湊湊联名卡通IP推出全新米菲儿童套餐，在3个月的联名周期内预期销售2万份。

严正的儿童群体、更违心带孩子出门就餐的家长，诸多因素仓皇使儿童餐的破费需要越来愈加达。在业内看来，儿童餐眼前目今是严正的家庭破费市场，对于如今的餐饮品牌来说，把儿童餐作为引流的“杠杆”，可能撬动全副家庭的破费。凭证西贝的果真数据，降生于2017年的西贝儿童餐于2024年尾及2025年初取患上尚普咨询宣告的“功能家庭主顾超2亿人次”“业余儿童餐累计销售超4000万份”“中国儿童餐第一品牌”认证。2024年，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次。适才从前的暑期，西贝累计售出业余儿童餐超400万份，到西贝就餐的带娃家庭客流总数为230万人次，业余儿童餐销量远超带娃家庭客流总数。

随着高品质食材以及制组老本的削减，儿童餐的定价也水涨船高。西贝的儿童餐套餐价钱从33元至69元不等，嘉以及一品的“宝宝胚芽燕麦南瓜粥套餐”“宝宝意大利肉酱面套餐”的价钱辩解为19.9元、26.8元。与从前的收费儿童餐比力，这些加倍业余的儿童餐不论是食材选用仍是餐品妄想都泛起了“飞跃”，不光家长更违心带孩子去吃，儿童餐的受众规模还扩展到有热量操作需要的成人群体中。西贝副总裁宋宣已经在接受最新往事记者采访时揭示，儿童餐不光是知足市场需要的做作产物，更是品牌差距化相助的关键点。

最新往事记者 王萍
编纂 王琳
校对于 贾宁 杨利

(责任编辑：娱乐)